※An English version is available at the end of this article. ※本記事の後半に英語版があります。
2023年6月、スロベニアの首都リュブリャナで開催された日本文化イベント
「JAPAN DAY」 にて、蕎麦打ちのデモンストレーションを披露しました。
このイベントは日本国大使館が主催する文化フェスティバルで、
毎年数千人が来場する大規模イベントです。
今回は大使館ブースの出し物として、蕎麦打ちを担当しました。
日本の公邸料理人の方と協力し、打ち立ての蕎麦を
かき揚げ蕎麦として無料提供。
ブースには長い列ができ、多くの方が初めての蕎麦を味わいました。
スロベニアでは、パンに混ぜたりカーシャのように煮込むなど、
古くから そば粉を食べる食文化 が根付いています。
しかし、蕎麦切りとして麺で食べる文化は存在しません。
そのため手打ち蕎麦の工程は、現地の方にとってとても珍しいものでした。
「麺として食べられるそばがあるなんて知らなかった」
「初めて見る調理法だ」
という声が上がり、多くの方が興味深く見学してくれました。
このイベントには、ヨーロッパにおけるそば文化研究の第一人者として知られる
イワン・クレフト氏も来場されており、
日本の手打ち蕎麦にも高い関心を示されいることで知られています。
イベント当日は、蕎麦打ちの工程を興味深くご覧いただき、
技法や文化について言葉を交わす機会もありました。
この経験は、
日本の蕎麦文化が海外でも評価される可能性を強く感じた瞬間でした。
このスロベニアでのデモをきっかけに、
“海外に蕎麦文化を届けていきたい” という想いが生まれました。
まだ小さな一歩でしたが、
この経験が現在の活動のスタート地点になっています。
企業・学校・イベント・ホテル・自治体・観光施設の方からのご相談もお待ちしています。
- 海外イベントで蕎麦文化を紹介したい
- 日本文化を取り入れたプログラムを探している
といったコラボレーションも歓迎しています。
Soba Demonstration at an International Cultural Event – Slovenia Edition –
In June 2023, I presented a soba-making demonstration at “JAPAN DAY” held in Ljubljana, the capital city of Slovenia.
This cultural festival was hosted by the Embassy of Japan, and it attracts thousands of visitors every year.
I was in charge of presenting Japanese soba at the Embassy’s booth during the event.
Together with a Japanese Embassy chef, we served freshly handmade soba as kakiage soba (soba topped with vegetable tempura), free of charge.
Many visitors lined up to taste soba for the very first time.
▼ Slovenia has a long history of eating buckwheat
In Slovenia, buckwheat has long been a part of daily food culture—
it is commonly mixed into bread, cooked like porridge, or prepared like galettes.
However,
there is no tradition of eating soba as noodles.
For that reason, the entire process of making hand-made soba was very rare and fascinating for the local visitors.
▼ Many people stopped to watch the demonstration
I received many comments such as:
- “I never knew soba could be eaten as noodles.”
- “I’ve never seen this cooking method before!”
Many people gathered around the booth and watched the process with great interest.
▼ A leading researcher in buckwheat culture also attended
A well-known European researcher in buckwheat culture,
Professor Ivan Kreft, was also present at the event and showed strong interest in Japanese hand-crafted soba.
He observed the demonstration closely and we had the opportunity to exchange words about the technique and the culture behind it.
This moment made me realize the great potential for Japanese soba culture to be recognized internationally.
▼ This became the starting point of my overseas journey
This experience in Slovenia inspired me to continue sharing soba culture overseas.
It was a small first step, but it became the foundation of my current activities.
▼ Collaboration & Event Partnership
I am open to inquiries from companies, schools, hotels, government offices, cultural events and tourism facilities.
- Introducing Japanese soba culture at overseas events
- Organizing cultural or culinary programs
If you are interested in collaboration, please feel free to contact me.
