江戸そば文化体験

～石臼で挽き、そばを打ち、江戸と現代を味わい比べる～

江戸時代に花開いたそば文化を、石臼挽き・そば打ち・食べ比べを通して楽しむ特別な体験です。

ご自身で挽いたそば粉を加えた特製ブレンドでそばを打ち、最後は「江戸蕎麦膳」をご用意。

江戸の煮ぬき汁と現代の醤油つゆ、自分で打ったそばと職人の見本打ちそばなどを味わい比べながら、そば文化の変化と奥深さを体験します。

見て、作って、味わうことで江戸の文化に触れる、Soba Wellnessならではのプログラムです。

江戸の知恵と味にふれる、リアルなそば体験。

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体験の特徴

石臼で挽き、江戸のそば作りを体験

昔ながらの石臼でそばの実を挽き、江戸時代のそば作りを体験します。
自分で挽いた粉はそばに使用し、挽きたてならではの香りもお楽しみいただけます。

本格的な手打ちそばに挑戦

江戸時代をイメージしたオリジナルブレンドのそば粉を使い、
本格的なそば打ちを体験します。
粉から作った打ちたてのそばは、その場で茹でて味わいます。

江戸と現代のそば文化を味わい比べる

煮ぬき汁（江戸初期の味噌仕立てのそばつゆ）と現代の本返し醤油つゆ、自分で打ったそばと職人の見本打ちそばを食べ比べます。
説明だけでは分からないそば文化の違いを、香り・味・食感を通して体感できます。

贅沢な江戸蕎麦膳を楽しむ

最後は「江戸蕎麦膳」をご用意。
一つの膳で、江戸から現代までのそば文化を味わいます。

・打ちたてそば（自分で打ったそば）
　^{ご自身で打ったそば。太さや形も味わいです。}
・見本打ちそば（講師が打ったそば）
　^{職人の見本打ちそば。食感やのど越しの違いをお楽しみください。}
・煮ぬき汁（江戸初期の味噌仕立てのそばつゆ）
　^{江戸初期には、味噌をベースにしたつゆも用いられていました。}
・本返し醤油つゆ
　^{現代の醤油つゆの基本となる、本返し醤油つゆです。}
・焼き味噌
　^{味噌を香ばしく焼き上げた江戸時代からの味の楽しみ方。}
・江戸薬味（辛味大根・柚子皮・白髪ねぎ・わさび）
　^{江戸時代から親しまれてきた薬味の組み合わせ。}
・そばがき
　^{そば粉を練り上げた、とろりとした江戸時代のごちそう。}
・海老と旬の野菜天ぷら
　^{海老と季節の野菜をさっくりと上げました。}

「見て、作って、味わう。」
^{江戸から現代へと続くそば文化を、一つの体験でお楽しみください。}

体験の流れ

江戸のそば文化を、見て・挽いて・打って・味わう。

約400年前の江戸で育まれたそば文化を、五感で楽しむ特別な体験です。

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江戸そば文化の紹介

約400年前の江戸で育まれたそば文化をご紹介します。当時の蕎麦屋や食べ方などを、体験を交えながら分かりやすく学びます。

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石臼挽き・そば打ち体験

石臼でそばの実を挽き、その後は一人500g（約5人前）のそば打ちに挑戦。職人が丁寧にサポートするので、初めての方でも安心です。

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『江戸蕎麦膳』を味わう

江戸初期の煮ぬき汁と現代の本返し醤油つゆ、自分で打ったそばと職人の見本打ちそばを食べ比べます。焼き味噌や江戸薬味、そばがき、海老と旬の野菜天ぷらとともに、江戸から現代までのそば文化を一つの膳で味わいます。

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プラン内容・料金

【料金】
◎ 8,800円/名（税込・材料費込）
・ 500g（約5人前）のそば打ち体験

【開催日時】
◎ 所要時間：約3時間30分
・10:00~
◎ 定休日：月・火曜日
※団体・貸切は定休日もご相談ください。

【お申し込み人数】2名様～10名様　
◎ 最大10名様まで対応
◎ 本体験は、2名様以上でお申し込みください。

【ご予約について】
◎ ご予約は2日前までにお申し込みください。
◎ フォーム送信のみでは予約は確定しません。
◎ 空き状況を確認後、当方からの「予約確定メール」をもって予約成立となります。

【お支払い】
◎ 当日、現地にて現金またはPayPayでお支払い
※ 団体・貸切でのお支払い方法（クレジットカード・請求書など）は、ご予約時にご相談ください。

【参加条件】
◎ 6歳以上参加可能
◎ 16歳未満は保護者同伴
◎ 10歳未満は保護者と一緒に作業

【備考】
◎ 打ちたてを試食、残りはお持ち帰り
◎ 手ぶらで参加OK！
※ 道具・材料はすべてご用意しています。

＜アレルギーについて＞
本体験では、そば・小麦・大豆を使用します。
また、江戸そば文化体験では、えび・ごま・柚子も使用します。
調理器具や設備は**特定原材料等（28品目）**を取り扱う環境で使用しているため、完全なアレルギー対応はできません。
食物アレルギーをお持ちの方は、ご予約前に必ず予約フォームの注意事項をご確認ください。

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